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TOKYO X

東京ブランドのおいしい豚肉 TOKYO X

 

おいしい豚 TOKYO X

 

おいしい豚 TOKYO X

 

東京生まれで美味しい霜降りの豚、それがTOKYO X(トウキョウエックス)です。その最大の特徴は上質の赤身と脂肪がほどよく混ざった肉質。口当たりのよさと脂身のジューシーさ、真っ白でもちのように粘り(かたくなくやわらかすぎない)のある良質な脂肪が適度にはいることにより肉の保水性が高まり、料理で熱した時に肉汁を逃しません。そのため口当たりがよくジューシーな食感をお楽しみいただけます。また熱を加えると香るナッツのような独特の上品な甘い香りが、さらにおいしさを引き立てます。

 

おいしい豚 TOKYO X

 

TOKYO Xってどんな豚?

 

TOKYO X(トウキョウエックス)はおいしい肉質の豚をかけあわせた交雑種のX(クロス)と、未知の可能性X(エックス)を秘めた東京生まれの豚という意味から名づけられました。その名の通り3品種の豚(北京黒豚、イギリス系黒豚パクシャー、デュロック種)を交配させて改良した新しい品種の系統豚です。

 

TOKYO X 北京黒豚 バークシャー豚 デュロック種

 

美味しさと安全生産にこだわったTOKYO X

 

みなさまの食卓に、安全でおいしい豚肉TOKYO X(トウキョウエックス)をお届けするため、東京都畜産試験場が7年の歳月をかけてつくりあげた豚TOKYO Xは、経済効率のみを追求してきた今までの畜産を見直し、動物の健康に 配慮して肉のおいしさと安全性にこだわり、「安全性(Safety)」「生命力学(Biotics)」「動物福祉(Animal welfar)」「品質(Quality )」の4つの理念をもつ、 「東京SaBAQ」の考え方に基づいて育てられています。

 

Safety【安全性】

 

Biotics【生命科学】

 

すべての繁殖豚に衛生検査を実施、カルテも保存されています。

肥育期間中は、指定飼料使い抗生物質を添加していません。またワクチン中心の飼育プログラムに従い、予防的な投薬はしません。

豚の健康状態を良好に保ち、病気への感染を防ぐよう努めています。

 

指定飼料は、非遺伝子組み換え作物でポストハーベストフリーの中のトウモロコシや大豆を採用しています。

指定飼料は、脂肪の質を高める大麦を22%含んだ特別メニューです。

 

Animal water

 

Quality

 

動物本来の生理機能に沿った飼育管理を行い、より健康な豚に育つよう 心がけています。

豚房スペースは、動物福祉先進国のドイツにおける基準をクリア、ゆったりとしたスペースの開放型の豚舎で、十分な採光と換気をキープした環境で育てています。

 

生産効率優先の改良品種ではなく、脂肪の質と味がよい「北京黒豚」、筋繊維が細かく肉質がよい「パークシャー種」、脂肪交雑が入る「デュロック種」をもとに、各々のよいところを取り込んで改良した系統豚です。

上品な香りとさっぱりとした脂肪、ほどよい柔らかさのおいしい肉に仕上がります。

 

希少価値の高い”幻の豚”TOKYO X

 

平成9年からスタートしたTOKYO X(トウキョウエックス)の生産も、おかげさまで10年目を迎えることができました。みなさまのご愛顧により販売も順調で、わずかずつではございますが飼育規模も増やしております。
「東京SaBAQ」の理念と畜産経営を両立させながら、現在都内外あわせて24戸の養豚農家が生産に全力を注いでいますが、通常の豚とは異なり大量生産ができない豚です。そのため生産量が少なく、希少価値の高い「幻の豚」といわれています。当ショップでも販売数に限りがございますので、時期によっては販売を休止する場合もございますので、あらかじめご了承ください。

 

TOKYO X

 

なおTOKYO X(トウキョウエックス)は東京都の指定販売店(TOKYO X Association会員)のみとなっております。近年その希少価値の高さから、類似品や偽物も出まわっているようですので、十分ご注意ください。

 

TOKYO X

 

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